Oleh Wahyu Hardian Fauzi – Diklat XXI Beberapa waktu lalu, tepatnya pada tanggal 13 November 2024, Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Jawa Barat menggelar peringatan Hari Pangan Sedunia 2024, sekaligus mengkampanyekan Stop Boros Pangan. Dalam hari peringatan ini, Unit Kegiatan Mahasiswa Cattle Buffalo Club Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran ikut serta memeriahkan sekaligus sebagai bentuk […]
Oleh Wahyu Hardian Fauzi – Diklat XXI dan Hilmy Hakim – Diklat XXII Limbah kulit sapi, yang seringkali dianggap sebagai hasil samping tak berguna, sebenarnya memiliki potensi ekonomi yang luar biasa. Berbagai industri, mulai dari penyamakan kulit hingga produk seni dan inovasi modern, memanfaatkan kulit sapi untuk menghasilkan barang bernilai tinggi. Selain itu, pengolahan kulit […]
Oleh Wahyu Hardian Fauzi – Diklat XXI Susu sapi perah merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling umum dikonsumsi di seluruh dunia. Berbagai jenis sapi perah memiliki karakteristik susu yang berbeda, baik dari segi rasa, kandungan gizi, hingga kegunaannya dalam industri produk susu. Setiap jenis sapi perah memiliki keunggulan tersendiri yang membuatnya lebih cocok […]
Oleh Wahyu Hardian Fauzi – Diklat XXI dan Siswono Darmawan – Diklat XXII Limbah feses sapi, yang seringkali dianggap sebagai sumber pencemaran, dapat diolah menjadi briket sebagai bahan bakar alternatif. Proses ini tidak hanya mengurangi dampak lingkungan tetapi juga menciptakan peluang ekonomi baru, khususnya di komunitas peternakan. Briket feses sapi tergolong biomassa, yaitu bahan bakar […]
Oleh Wahyu Hardian Fauzi -Diklat XXI Kasus unik seekor sapi yang memakan martabak di Lumajang, Jawa Timur, menarik perhatian banyak orang. Fenomena ini terjadi ketika seekor sapi jenis Madura milik seorang peternak bernama Kamali tampak menikmati martabak telur yang biasanya dikonsumsi manusia. Kejadian ini, yang viral di media sosial, memancing diskusi tentang pola makan sapi […]
Oleh Wahyu Hardian Fauzi – Diklat XXI dan Novan Aditya Febrian – Diklat XXI Limbah tulang sapi sering kali dianggap sebagai produk sampingan yang tidak berguna dalam industri daging. Namun, pemanfaatannya semakin mendapatkan perhatian, karena limbah ini ternyata memiliki banyak potensi untuk diolah menjadi produk yang bernilai tinggi. Selain berpotensi meningkatkan ekonomi, pemanfaatan tulang sapi […]
Oleh Zahra Fauziah – Diklat XXII dan Mochamad Akbar J – Diklat XXII Industri susu di Indonesia menghadapi tantangan besar akibat kebijakan yang tampak mengabaikan pentingnya penguatan peternak lokal. Ketergantungan terhadap impor bahan baku susu, yang mencapai sekitar 80%, adalah cerminan kegagalan pemerintah dalam menciptakan sistem industri susu yang mandiri dan berkelanjutan. Hal ini terjadi […]
Oleh Anggrek Tamania Firdausa – Diklat XXI dan Nadya Niswah R – Diklat XXII Yogurt adalah produk susu yang difermentasi dengan bakteri baik, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Lactobacillus bulgaricus membantu menciptakan aroma khas yogurt, sedangkan Streptococcus thermophilus memberi rasa dan menentukan tingkat keasamannya (Syainah dkk, 2017). Karena dibuat melalui fermentasi, yogurt lebih awet […]
Oleh Yasmin Alba – Diklat XXI dan Firqin Dzi Azmi – Diklat XXII Halo, Cattlebuffalove! Keju merupakan salah satu olahan susu yang terbentuk karena adanya proses koagulasi protein susu oleh reaksi enzim renin dengan kondisi asam yang dihasilkan dari kerja bakteri asam laktat yang ditambahkan. Keju memiliki nilai gizi yang lengkap dan seimbang sama seperti […]
Oleh M. Nugroho Joyodirejo dan Siti Zainuba Afifah Syarif – Diklat XXII Hallo, CattleBuffalove! Sapi Punganur, dengan ukurannya yang mungil dan kemampuan produksi susu yang cukup baik, menyimpan potensi besar dalam dunia peternakan. Sapi punganur berasal dari india tepatnya berada di Distrik Chitoor di Andhra Pradesh, India selatan. Sapi ini memiliki bobot sekitar 115-200 kg […]